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        折耳根含致癌物是真的吗?这篇文章告诉你真相

        时间:2021-2-19 11:31:00 来源:色和尚科技网

        鱼腥草,也叫折耳根,是我国西南地区十分常见的一道名菜。因每个人爱好不同,有些人喜欢吃鱼腥草叶子,还有的人会吃它的根茎。据历史资料记载,它还是我国收录的草药。

        不仅应季时可以吃,还能够去除杂质,再经过晒干后处理也能吃,或煎水、泡水喝。在当地被人们称为是“保健菜”,可为什么近几年来,有传言说它是“致癌物”呢?有说法称“鱼腥草含有马兜铃酸,会诱导肾病并致癌”,这是真的吗?

        鱼腥草

        常吃折耳根致癌

        多年前,一篇题为《Science子刊:鱼腥草等中药含强致癌成分,国外早被禁,中国人还在吃》的文章在社交媒体广泛传播。主要内容是分析马兜铃酸及其衍生物对肝癌的影响,论证很多被广泛使用的中药含有马兜铃酸,具有不可逆的、永久的致癌性。并且有人指出四川人爱吃的折耳根就含有马兜铃酸,经常吃可能致癌。

        马兜铃酸对肾的危害确实很大!人体长期摄入马兜铃酸,可能会导致肾小管间结损坏,更可能会造成急性肾衰竭和慢性肾衰竭,甚至诱发癌变。

        马兜铃酸会致癌 但鱼腥草里没有这种化学成分

        在说鱼腥草之前,先要弄懂几个名词,马兜铃科、马兜铃酸、马兜铃内酰胺。马兜铃科是植物界的一个划分,马兜铃酸是一种化学成分,马兜铃内酰胺则是马兜铃酸的一种代谢物。需要注意的是,鱼腥草不是马兜铃科植物,不含马兜铃酸,但含马兜铃内酰胺,这两者不可等同。

        折耳根

        马兜铃内酰胺≠马兜铃酸 在鱼腥草中含量很少

        在对鱼腥草的提取物中,已发现含有马兜铃内酰胺-BII、AII和FII类,是否含有I类,还未明确。

        此外,马兜铃内酰胺-I会对肾脏造成损伤,并不等同于致癌。在冷静看来,很多癌症的发生不是由某一个单一因素导致,而是许多因素叠加的结果。从这一点上来说,患癌与否并不能完全由马兜铃内酰胺来推理。

        有研究数据表明,在晒干后的鱼腥草中提取马兜铃内酰胺,含量为0.016g/kg。

        日常食用中的鱼腥草均为新鲜植物,含水分较多,这样看来,1kg新鲜鱼腥草所含的马兜铃内酰胺就更少了。考虑到人们每次食用鱼腥草的份量,吃进体内的马兜铃内酰胺可以忽略不计。

        比起折耳根是否“有毒”,大家更需关注的是,中医认为折耳根味辛、性微寒,具有清热解毒、消痈排脓、利水消肿、通淋的功效,一般折耳根的摄入量不宜超过500克/天,如果是寒性体质的人则要少吃,或者用姜搭配来吃,对折耳根过敏的人尽量不要食用。


        相关搜索: 鱼腥草 折耳根
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